08.04.2021
数智源食品安全监管可视化平台，守护舌尖安全
民以食为天，食以安为先。近年来不断发生的食品安全事故，使广大人民群众的生命健康受到严重威胁，也影响到社会的和谐稳定，能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，成为重大的民生问题。
当前国家对食品安全高度重视，不断完善并出台新的法律法规，打击力度也在加强，老百姓食品安全得到有效保障，但食品安全形势依然复杂，依然存在风险隐患。除了市场监管人力不足、食品经营主体复杂、监管难度极大等客观因素之外，监管手段有限，执法装备不足，监管技术亟待提高也是重要原因之一。比如一些学校食堂、食品生产企业虽然部署了视频监控系统，但监控方式单一，对于厨师未戴口罩、厨房打手机、生熟不分、异物闯入等违规操作无法实时告警，食品安全监管滞后。
面对传统食品安全监管难度大、流动性强、专业性要求高的现状，如何利用信息化手段提升食品安全监管效率，防范食品安全风险，提升食品安全突发事件应急处置能力，实现食品安全监管工作的可视化、智能化、数字化，成为市场监管工作的重中之重。
以AI+可视化解食品安全监管之难
面对食品安全监管难题，数据融合应用专家数智源推出食品安全监管可视化平台，将大规模视频联网、AI视频识别算法、AR视频增强融合、BI数据分析等核心技术与食品安全监管业务相互融合，借助物联网传感器、视频监控设备信息收集能力，将分散在学校食堂、食品生产企业、中大型餐饮企业等视频监控数据进行汇聚、挖掘，构建集数据存储、多源异构数据融合、智能分析、预警决策、应急指挥于一体的智慧食品安全监管体系。
对于突发食品安全事故应急处置，数智源食品安全监管可视化平台打破了应急管理面临的数据采集难度大、资源共享不足的壁垒与难题，可以全面整合医院、学校、食品生产企业等信息资源，综合集成视频会议、远程监控、图像传输等应用功能，实时展示事故报告及应急响应、现场调查处置、事故处置情况通报及舆情应对、应急响应终止、后续处置等处置全流程，强化前后方指挥调度全过程可视、可听、可讲互动管理和协同会商、综合研判。
2020年12月24日，运城市食品安全应急实战演练在市市场监管局举行，数智源利用自身在视频数据融合应用及可视化方面的技术优势，全力保障演练顺利进行，最终取得圆满成功。
打造“物联网+视频融合+人工智能”全链路食品监管模式
对于政府、学校、老师、家长、学生都非常关注的学校食堂安全监管，数智源食品安全监管可视化平台形成了“物联网+视频融合+人工智能”的全链路食品监管模式。
物联网+监管：平台基于温湿度传感器监控，实时分析、检测仓库、冰箱的整体环境，确保食材的存储质量；通过浸泡池传感器监测蔬菜的浸泡时间，确保蔬菜能够最大限度得到浸泡，减少农残带来的风险；通过防鼠板传感器监测仓库等重点区域，对防鼠板长时间未能归位的情况进行预警。
人工智能监管：平台基于AI视频智能分析模块，对未戴厨师帽、突发明火烟雾、地面积水、库存超时过期等异常状态实时告警，信息同步推送到监管人员，实现精准执法。
人员智能监管：平台建立后厨人员档案数据库，智能识别、监测进入后厨的人员体温、健康状况等情况，确保后厨工作人员健康状况符合要求。
在数智源看来，食品安全监管是市场监管部门负责的重要业务之一，食品安全监管可视化平台是智慧市场监管平台的重要模块之一，数智源将全面围绕市场监管工作，不断升级和丰富智慧市场监管平台建设，助力市场监管部门化被动监管为主动监管，用数字实现精细化管理，提升整体市场监管效能。
民以食为天，食以安为先。近年来不断发生的食品安全事故，使广大人民群众的生命健康受到严重威胁，也影响到社会的和谐稳定，能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，成为重大的民生问题。
当前国家对食品安全高度重视，不断完善并出台新的法律法规，打击力度也在加强，老百姓食品安全得到有效保障，但食品安全形势依然复杂，依然存在风险隐患。除了市场监管人力不足、食品经营主体复杂、监管难度极大等客观因素之外，监管手段有限，执法装备不足，监管技术亟待提高也是重要原因之一。比如一些学校食堂、食品生产企业虽然部署了视频监控系统，但监控方式单一，对于厨师未戴口罩、厨房打手机、生熟不分、异物闯入等违规操作无法实时告警，食品安全监管滞后。
面对传统食品安全监管难度大、流动性强、专业性要求高的现状，如何利用信息化手段提升食品安全监管效率，防范食品安全风险，提升食品安全突发事件应急处置能力，实现食品安全监管工作的可视化、智能化、数字化，成为市场监管工作的重中之重。
以AI+可视化解食品安全监管之难
面对食品安全监管难题，数据融合应用专家数智源推出食品安全监管可视化平台，将大规模视频联网、AI视频识别算法、AR视频增强融合、BI数据分析等核心技术与食品安全监管业务相互融合，借助物联网传感器、视频监控设备信息收集能力，将分散在学校食堂、食品生产企业、中大型餐饮企业等视频监控数据进行汇聚、挖掘，构建集数据存储、多源异构数据融合、智能分析、预警决策、应急指挥于一体的智慧食品安全监管体系。
对于突发食品安全事故应急处置，数智源食品安全监管可视化平台打破了应急管理面临的数据采集难度大、资源共享不足的壁垒与难题，可以全面整合医院、学校、食品生产企业等信息资源，综合集成视频会议、远程监控、图像传输等应用功能，实时展示事故报告及应急响应、现场调查处置、事故处置情况通报及舆情应对、应急响应终止、后续处置等处置全流程，强化前后方指挥调度全过程可视、可听、可讲互动管理和协同会商、综合研判。
2020年12月24日，运城市食品安全应急实战演练在市市场监管局举行，数智源利用自身在视频数据融合应用及可视化方面的技术优势，全力保障演练顺利进行，最终取得圆满成功。
打造“物联网+视频融合+人工智能”全链路食品监管模式
对于政府、学校、老师、家长、学生都非常关注的学校食堂安全监管，数智源食品安全监管可视化平台形成了“物联网+视频融合+人工智能”的全链路食品监管模式。
物联网+监管：平台基于温湿度传感器监控，实时分析、检测仓库、冰箱的整体环境，确保食材的存储质量；通过浸泡池传感器监测蔬菜的浸泡时间，确保蔬菜能够最大限度得到浸泡，减少农残带来的风险；通过防鼠板传感器监测仓库等重点区域，对防鼠板长时间未能归位的情况进行预警。
人工智能监管：平台基于AI视频智能分析模块，对未戴厨师帽、突发明火烟雾、地面积水、库存超时过期等异常状态实时告警，信息同步推送到监管人员，实现精准执法。
人员智能监管：平台建立后厨人员档案数据库，智能识别、监测进入后厨的人员体温、健康状况等情况，确保后厨工作人员健康状况符合要求。
在数智源看来，食品安全监管是市场监管部门负责的重要业务之一，食品安全监管可视化平台是智慧市场监管平台的重要模块之一，数智源将全面围绕市场监管工作，不断升级和丰富智慧市场监管平台建设，助力市场监管部门化被动监管为主动监管，用数字实现精细化管理，提升整体市场监管效能。
